Quiche ai funghi champignon e asiago

Una quiche veloce veloce ai funghi e asiago, con una sfoglia di pasta per pane o pizza, sempre per consumare un pò di lievito madre ;D
Da me, di quiche e torte salate se ne mangiano in quantità e quindi ne faccio spesso visto che si può inventarne di tutti i colori, e poi sono buone anche fredde.
Si può tagliare a fette filanti per un'aperitivo ;D
E' un'idea no!
Certo questa nella foto era per un pranzo....

Gli ingredienti subito a voi:

@ 250 gr di pasta per pizza o pasta sfoglia (qui ho rinfrescato il lievito madre ;D)
@ 300 gr di funghi champignon
@ 100 di formaggio asiago
@ 100 di prosciutto cotto a dadini
@ 100 di speck di asiago in fette
@ 1 mozzarella
@ Olio evo qb
@ Sale qb
@ 100 ml di latte
@ 2 uova
@ Prezzemolo un ciuffetto
@ Menta un pochetto ;D
@ Pepe qb
@ Aglio uno spicchietto

In una ciotola sbattere le uova con il latte un pizzico di sale, pepe, un pò di menta e prezzemolo sminuzzati.
Far cuocere in una padella i funghi con un pò di olio e aglio, sale e pepe. Quando saranno cotti, fateli raffreddare un pochino e versateli nella ciotola con le uova, aggiungendo l'asiago, la mozzarella a tocchettini e il prosciutto cotto.
Stendere l'impasto per pizza su di un foglio di carta da forno, porre il tutto in una tortiera cercando di tenere sù i bordi dell'impasto.
Adagiare sull'impasto le fette di speck, poi versare il composto con i funghi e infornare a 170 gradi in forno ventilato per mezz'ora  o fino a doratura e poi gustare...

Bontà e che bontà, ma che ve lo dico a fà! ;D
Provate e degustate!