Linguacce birichine...

Non vi sembrano linguacce? E dire che porto sempre amore e rispetto per ciò che faccio. E' questo il modo di ricambiare? Così, quel pezzettino lì, un dì, mi ha sfidata!... :-O
Sfornavo, un pò di tempo fa, questo rotolo di pane che ho riempito con mozzarella pomodorini prosciutto e origano, come fosse un panzerotto.
Al momento del taglio,  mi ha fatto le linguacce dispettose e birichine... ;D
Va bèh!
Ma io non sono stata clemente. No! No! :(
Ho azzannato quel pezzettino carino, carino, senza colpo ferire ;D
Pagnottino ha poi "finito" l'ultimo pezzo senza esitare....
Ahahahahah!
La sfida si é conclusa, alla fine, con il motto: 'chi di sfida ferisce, di sfida perisce'! ;D
Che dite? Sono stata giusta?
Anche fin troppo 'magnanima'! Ahahahah! ;D

Ingredienti:

@ 300 gr di farina manitoba
@ 200 gr di semola rimacinata
@ Acqua tiepida qb

@ 2 cucchiaini di zucchero
@ 1 cucchiaio di sale
@ 250 gr di lievito madre o mezzo cubetto di lievito
@ 3 mozzarelle fresche
@ 100 gr di prosciutto cotto o speck
@ Pomodorini pachino una decina
@ Origano qb
@ Olio evo 2 cucchiai


Procedimento:

Sciogliere, in una ciotola, il lievito e i due cucchiaini di zucchero versando lentamente l'acqua tiepida, aggiungere la farina, due cucchiai di olio, il cucchiaio di sale e impastare, cercando di ottenere un'impasto sodo, ma morbido.
Stendere l'impasto su di un foglio di carta forno, cercando di ottenere un rettangolo.
Versare i pomodorini, tagliati in quattro e la mozzarella tagliata a dadini, conditi con olio, sale e origano, poi aggiungere il prosciutto o speck, in fette o a dadini.
Aiutandosi con la carta forno, chiudere l'impasto arrotolandolo su se stesso, chiudere le estremità  e ungere tutta la superfice con dell'olio e spolverare di farina.
Porre in forno a lievitare per  2 / 3 ore,  poi accendere il forno a 200 gradi per 30 minuti circa, fino a doratura della superfice ed ecco qua il mio sfidante rotolo di linguacce ;D

A prestoooooo!! ;D

"Piadapagnottina" melanzane, tonno e pomodorini... ;D

Piadina?? No! Piadona! O forse "Piadapagnottina" alle melanzane tonno e pomodorini...
Va bé! Va bè! Oggi vi presento la piadapagnottina gustosa e carina! ;D
Per semplificarmi la vita, ricorro spesso a lei, la super piada, che amo fare, perché semplice, versatile e sbrigativa.

La piada é sempre la risoluzione per pranzi solitari e serate  in cui non si ha voglia di cucinare e poi e così versatile che possiamo riempirla con tutto ciò che abbiamo in frigo...
E quando la pigrizia bussa alla tua porta, bèh! Non resta che tirarla fuori dal freezer...

Et voilà! Melanzane grigliate, tonno e pomodorini e in più, mica piadina... La piadapagnottina!  ;D
Quindi oggi ve ne beccate due di ricette...
Due al "post" di una. Ahahahahah! ;D

Mi risolvo così il post ;D


Dolce pigrizia.... E sì! Sono pigra in questo periodo, ma relativamente eh! Continuo le mie corsettine, le nuotatine al lago, l'acqua gym e continuo le impastatine di pizze, piade, pani e altro,.
Sperimento con farine integrali, mais, semini, sale rosa dell'Himalaya..(?)....
Ma di postare ahimè la voglia non ce nè....
Non perchè non abbia proprio voglia, ma per via della connessione che mi fa impazzire.... ;D
E quindi cerco di avere il massimo rendimento con il minimo sforzo.

Farla è così facile e divertente! E poi guardate qui sotto!.... Questa sì che é una piadapagnottina! ... O piadapagnottona! Ahahahahah! ;D

Ingredienti

Impasto per 4 piadepagnottine

@ 400 gr di farina 00
@ 2 cucchiai d'olio evo (quella romagnola vuole lo strutto)
@ 1 cucchiaino di miele
@ Acqua tiepida qb o latte tiepido o vino bianco secco ( qui, ho usato l'acqua)
@ Un pizzichino di bicarbonato di sodio
@ Un pizzichino di lievito o 100 gr di lievito madre. (La piada vera va fatta solo con bicarbonato. ;D)

Vi confesso che é anche un modo per consumare il lievito madre, ma quando ho fretta la faccio col pizzichino di lievito in cubetto.
Amalgamare gli ingredienti in una ciotola ottenendo un'impasto piuttosto sodo, quindi attenti con l'acqua, lasciare lievitare mezz'ora in luogo caldo.
Formare delle palline e stenderle, su un foglio di carta forno, con le mani, se riuscite, o aiutatevi con il mattarello. Quella romagnola é sottile e va stesa con mattarello per avere lo spessore più basso,  ma io mi diverto anche a farla così.
In una padellona antiaderente, versate un goccino d'oilo evo e stendetelo uniformemente aiutandovi con un pennello, (quest'operazione va fatta sempre e anche quando girate la piada) o un foglio di carta assorbente.
Fate cuocere per 3/4 minuti per lato, a fuoco moderatamente alto, facendola dorare su ogni lato.
Se la stendete sottile, si può riempire chiudendola a metà altrimenti avendo lo spessore giusto si può aprire in due e riempire come la foto su. ;D

Preparando, magari, delle melanzane gligliate condite con:

olio,
sale,

moooolto prezzemolo, 

capperi, 

tonno, 

pomodorini.

Questo é un super antipasto, ma se vi avanza un pò, ecco, fate come me, riempiteci una superpiadapagnottina! ;D

Baci baci!

Capesante con orecchiette e broccoli e relax lago..

Broccoli e capesante gustoso e allettante ;D
Non sapendo cosa fare con le capesante un dì mi sono cimentata in questa ricettina niente male.
Le avevo in freezer che mi supplicavano di essere consumate, e sì che le avevo acquistate per tutt'altra ricetta, ma poi dopo un bel mesetto li dentro e in occasione di scongelamento freezer,  le ho prese da lì e le ho messe in padella con olio, aglio e prezzemolo e la fettina di limone e lasciate cuocere per pochi ma pochi minuti.
Una ricetta sbrigativa e davvero, vi dico, davvero, buonaaaaaaaaa! ;D

Ingredienti: 

@ 250 gr di capesante
@ 1 broccolo
@ 250 gr di orecchiette fresche ( mia produzione ;D stivata in congelatore...)
@ fettina di limone e poco succo
@ Olio 2 cucchiai
@ Sale qb
@ Pepe qb
@ Aglio uno spicchio
@ Prezzemolo qb

Quindi come vi dicevo ho lasciato cuocere le capesante per 3/4 minuti e spento il fornello.
In una capiente pentola con acqua salata, sbollentate il broccolo per 10 minuti, poi se avete orecchiette fresche, versatele nella stessa pentola dove state cuocendo il broccolo, queste dovranno cuocere per 4/5 minuti max. Colate il tutto e versate nella padella con le capesante, saltate qualche minuto, aggiungete abbondante prezzemolo, qualche goccia di limone, un pizzico di pepe e servite.

Cosa dire di più!
Enjoy! ;D

Sono ancora in fase vacanza e in questi giorni, quando posso, scappo qui....., al lago..

Ammirando e fotografando ciò che mi circonda...

Tramonti, gabbiani...

E relax per me e Pagnottino

 Su queste belle e rilassanti sedute a Bardolino..

 Dove alla fine ci smaterializziamo........

E con questa in cui vi mostro la mia spiaggetta preferita, dove a volte mi fanno compagnia anche loro, venendomi vicino con l'intenzione di mangiarmi la macchina fotografica, vi dico ciao e vi saluto.. ;D

Con l'intenzione di fare una passeggiata per queste dolci colline della Valpolicella..

Arrivando sù, da dove ammirerò sempre lo splendido lago ;D

Goodbye!