"Meloncelliamo"? Composta di mele al limoncello

Mele e limoncello, che abbinamento!! Volevo un gusto un pò particolare per questa confettura e così  visto che di limoncello, quest'anno, ne ho fatto in quantità, (prossimo post ricettina !:D) e di mele ne avevo una cassettina, mi son detta "Meloncelliamo"?

Si si!! Meloncelliamo! Compostiamo! Marmellatiamo! Confetturiamo! :D Vabbè! Decidete voi!

Del resto é così facile da fare, questa composta, che ci vuole un'attimo! 

Davvero!!! E si fa da sè! :D

E quindi forza!! Meloncellate e poi ditemi se vi piace!  Ahahahah! :D

E quindi oggi ricettina della mia compostina limoncellosa ! :D

Ingredienti:

@ 1 kg di mele golden delicious 

@ 1 bicchiere di limoncello

@ 300 gr di zucchero

@ 1 limone scorza e succo

@ Baccello di vaniglia o vanillina

 

 

Pulite e tagliate le mele a tocchettini. 

Versatele in una ciotola con il succo di limone e la sua scorza, il limoncello, lo zucchero e il baccello di vaniglia.

Lasciate macerare per mezza giornata. Versate, poi, il tutto in un tegame antiaderente e lasciate cuocere a fuoco lento per un'ora o più a seconda di come vi piace.

Pian piano le mele si sfalderanno, ma non del tutto. 

Qui le mie mele, non erano molto mature, perchè io adoro sentire la consistenza dei pezzettini e quindi i miei pezzettini erano un pò grandini e come vedete dalla foto non si sono sfaldati del tutto, ma il colore della confettura era di un dorato/ambrato splendido!

Però se vi piace cremosa, si può passare il tutto al mixer! Fatta anche così ed é ottima per molte ricettine.

Provatela anche sui formaggi! :D

Sterelizzate dei vasetti e invasatela bollente, ponendo poi i barattoli a testa in giù.

Che dire più! :D

 

 

Enjoy!! :D

Baciiiiii

Confettura di more

 Ed eccola qui la mia confettura di more, spalmata su di un bel bocconcino di pane bruschettato, ai semini di sesamo, con tanto di burro, qualche colazione fa! :D (sono golosaaaa!)

Poi su di un bel biscottino un pò più salutare, ( tatataratatatatarata mangiare, tatataratata ingoiare, tatataratata smaltire :(...  imito una vecchia, ahimè :(, canzone degli anni '80 di Cecchetto, gioca jouer, ricordate! :D  Ballate con me! Ahahahahah!)

Va beh! Vi dò la ricetta vè! :D

In  primis, in estate, se ne avete possibilità raccoglietene in quantità!
E sì, lo so che mi dite, se ce la posti adesso, non ne troviamo di certo!
Ok! Comunque per la prossima estate vi aspetto tutti qui a raccoglierne e poi a mettere in padella! Ahahahah! Degustare no! Quello si fa più in là!

Bene! Passiamo agli ingredienti:

@ 1 kg di more fresche
@ 1 limone, scorza e succo + fettina :D
@ 300 gr di zucchero di canna (anche semolato va bene :D)
@ 1 bicchierino di limoncello
@ Vanillina o baccello di vaniglia, se trovate.


In un tegame antiaderente, versate le more, con lo zucchero, la vanillina, il succo e la scorza grattuggiata del limone + fettina.
Dopo mezz'ora, io ho tolto il tutto dal fornello e con un passino (lavoro certosino!) ho eliminato i semini. Se volete passate prima il tutto in un passaverdura per ottenerne il succo e poi mettete sul fornello, o se non vi disturbano i semini, non fatelo :D.
Rimettete sul fornello a fuoco moderato e aggiungete un bicchierino di limoncello, fate cuocere per ancora mezz'ora e quando vedrete che si caramella un pò, regolatevi come vi piace, invasate in vasetti sterilizzati. Fatelo a caldo, poi chiudete e ponete i vasetti a testa in giù. Facile no!
Che dir di più! :D

Usatela come più vi piace. Qui vi ricordate? :D
Baci!

Ps: Ringrazio tutti i miei sostenitori!Grazieeee!!!!!!! Sono quasi a centooooooooooooo!!!!! Chi sarà il centesimo?
Bel regalo per il mio compleanno (domani)! Non vi dico quanti ne compio però! Vi abbandono per un pò! Ahahahah ;D

Un cuore di-vino per voi! :D
Alla prossimaaaaaaaaa!

Fior di confettura di melograno e limone

Ragazzi!! Che buonaaaa!!! ;D
Avevo a disposizione un pò di melagrane che la mia adorabile vicina, di nome Aurelia, mi aveva donato qualche settimana fa, e ricordando un vasetto di gelatina di melogano, che mi era stato donato da un'altra amica qualche anno fa, ho provato anch'io a cimentarmi, ma nel farne una confettura.
Ecco qui il risultato!

Che ve ne pare?
Il sapore e il colore mi hanno gratificata subito della fatica che ci ho messo a dover sgranare e sbucciare le melagrane. ;D
E sì! Santa pazienza e volontà! Mi sono ritrovata schizzata ovunque e con la casa a pois!
Ma come vi dicevo questa confettura, alla fine mi ha gratificata, non solo con il sapore, ma anche con gli occhi, per quel bel colore rosso rubino intenso! ;D

Gli ingredienti:

@ 500 ml di succo di melagrane
@ 150 gr di zucchero
@ Scorza e succo di mezzo limone + fettina
@ Vanillina ;D ( Sono vanillina dipendente!)

Procedimento:
Dopo aver pazientemente, e dico pazientemente ;D, sgranato  le melagrane, passare o con un passaverdura o con un setaccio, i chicci.
Ottenerne circa 500 ml di succo, versare in una padella antiaderente, aggiungere il succo e la scorza di limone + fettina, lo zucchero e la vanillina.
Porre su fuoco moderato e lasciar cuocere per un'ora circa. Lasciatela addensare lentamente. Dopo un'ora sembrerà liquida, ma con il raffreddamento si addensa.
Sterilizzando poi i vasetti, invasatela mentre ancora bolle, chiudete i vasetti e poneteli a testa in giù.
Quando saranno freddi, consevateli, se ci riuscite! ;D
Io  ne ho riaperto  uno il giorno dopo e spazzolata un pò, su di una bella fetta biscottata, con un pò di burro. Ma la cosa che più mi piace é abbinarla ai formaggi morbidi. Provate!
Sapore asprigno come piace a me, che mitiga il dolce/salato del formaggio.
Che dirvi di più!
Ah! Ne ho fatta un'altra con il succo d'arancia come quella della dolce Imma, ma questa ve la mostrerò in un'altro post.....  ;D
A prestoooooo!
  

Enjoy! ;D

Con questa ricetta partecipo al contest  Le mani nella marmellata, di Antonella del blog Il luppolo selvatico. ;D

Pesche alla vaniglia-bourbon.

La mia composta a pezzettoni di pesche succose e vanigliate.
Forse più che composta è una confettura? Boh!
L'ho fatta in luglio ed é finita in agosto ;D,  ma la rifarò al più presto, appena trovo pesche succose ;D
Stavolta però l'avevo fatta con una vaniglia aromatizzata al bourbon che le aveva donato quel sapore succoso, e non sò spiegarvi, ma davvero si scioglieva in bocca con piacere.
Era partita con noi in Croazia, per le mattine di colazione, visto che avevamo preso un'appartamento con i nostri amici, ma dopo due giorni era sparita.
Chi ha finito la marmellata??
Non sò!!!
Chi la vista??
Va bèh! Anche lei s'è goduta la vacanza! ;D

Mangiata nelle mattinate a colazione, accompagnata con biscotti o pane integrale é l'ideale, ma provata anche con formaggi morbidi é eccellente ;D

 Questo secondo il mio gusto, ma provate secondo i vostri...

Ingredienti :

@ 500 gr di pesche polpa gialla mature
@ 150 gr di zucchero di canna
@ 1 bustina di vaniglia aromatizzata al bourbon
@ 1 cucchiaio di succo di limone

Procedimento:

Pulire le pesche e tagliarle a pezzi, versarle in una ciotola, con lo zucchero e il cucchiaio di limone e lasciarle macerare per due o tre ore.
Porre, poi, il tutto in una pentola antiaderente. Cuocere a fuoco lento per un'ora poi aggiungere la vaniglia aromatizzata, lasciarla cuocere fino a quando non sarà caramellata. Qui l'ho lasciata cuocere per, forse, dieci minuti, poi ho sterelizzato i vasetti e ancora calda l'ho versata all'interno.
Chiudere ermeticamente i vasetti ponendoli a testa in giù e lasciarli così per un'oretta.
E voilà!
Per voi cos'è? Composta o marmellata o confettura???? Aiutooooooo! ;D
Comunque ottima! ;D
Baciiii!

Marmellata di ciliege a pezzettoni..

Ma che bontà, ma che bontà, ma che cos'é questa robina qua?  : 0
E' il sole cocente, ma niente niente! Fa caldoooo!!!!! ;D

Marmellata di ciliegeeeee! Che ve ne pare? Vi tenta?
Mi spiace già terminata ;D
E già! Tra quella già mangiata e quella donata a parenti e amici, sig sig :(,  in dispensa non ho più nulla..
Ma ragazzi che soddisfazione farla fresca fresca e assaporarla subito subito.

Queste splendide ciliege, circondavano il mio giardino e così quando ho visto il contadino cominciare a raccoglierle, gli ho chiesto prima solo due chili, poi altri cinque e alla fine altri sette.
Acquisti dal produttore al consumatore e per di più a passi zero. Va bè! qualche passo l'ho fatto ;D

 Pezzettoni buoni buoni da spalmare la mattina a colazione..

Sul mio pane in cassetta integrale e speziato.. (prossimo post, non so però quando ;D).
Intanto prendete nota per questa ricetta..

Ingredienti:

@ 700 gr di ciliege fresche fresche.
@ 300 gr di zucchero
@ Limone 1/2  succo e zeste + fettina
@ Pizzico di cannella o vanillina

Procedimento:

Pulire le ciliege privandole dei noccioli. Mi piace tagliare in due le ciliege affinchè la marmellata resti a pezzettoni. Lasciare macerare per due ore aggiungendo il limone e lo zucchero e il pizzico di cannella o di vanillina.
Il limone la rende un pò asprigna, ma a me non dispiace, la cannella le dà un gusto aromatico particolare,  la vanillina la rende più dolce al gusto, ma regolatevi voi anche sulle dosi di questi due ingredienti. ;D

Dopo le due ore mettere il tutto in una padella antiaderente con la fettina di limone e far andare a fuoco lento per  1 / 2 ore max, fino a che non vedrete addensarsi e quasi caramellare, ma non troppo, le ciliege.
Poi dopo aver sterilizzato i vasetti, versate ancora calda la marmellata e chiudete forte forte, mettendo a testa in giù i vasetti.
Da consumare in fretta, come ho fatto io ;D.

Ed eccovi qua, che bontà! ;D

Vi saluto e a prestooooo! Buona estate a tuttiiiiiii!!

Marmellata di fragole slurp slurp ;D

Marmellata di fragole slurp slurp ;D, già finita ahimè!!

Ho imparato che le cose semplici sono sempre le migliori e fare le cose con semplicità ci aiuta ad amare ciò che facciamo e a renderci tutto più facile.
Questa ricetta infatti é tra le più semplici che ci possano essere e pensare di poter fare la marmellata con tutti i frutti che ci vengono in mente con solo un pò di zucchero e qualche goccia di limone é straodinario e rende le cose che si fanno, più preziose.

Quindi per chi vuole provare, questi sono gli ingredienti:

@  Fragole 1 kg
@  Zucchero 500 gr
@  Mezzo limone succo e buccia
@  Baccello di vaniglia o vanillina

Pulire le fragole dopo averle lavate, tagliarle in due o quattro, lasciarle macerare per due o tre ore, poi metterle in una pentola antiaderente con il baccello di vaniglia, lo zucchero, mezzo succo di limone e la buccia, tagliare una fettina e lasciarla cuocere insieme alle fragole come qui sotto ;D.

Lasciar cuocere a fuoco moderato per 30/40 minuti a seconda della consistenza che vi piace.
Le fragole rilasceranno molta acqua, che di solito prelevo per farne un topping da metter sul gelato o accompagnare qualche dolcetto.

Più tempo di cottura, renderà la marmellata più caramellosa, ma se piace....

A me piace anche vedere i pezzettoni di fragole e quindi taglio in due le fragole, ma se volete si può anche passare o frullare il tutto per una consistenza più fluida.

E dopo aver sterilizzato un bel vasetto, versate la marmellata ancora calda all'interno, chiudete e conservate..

Si conserva per due, tre mesi, ma da me non dura molto ;D

Questa ahimè é già finita nelle colline/vulcani della crostata precedente ;D, ma appena avrò un'altra scorta, beh! Ne farò ancora...

Baci baci!!