Non sono sparita no! Continuo a panificare, impastare, dolcettare e inventare!! Tra una vacanza e l'altra..... :)
Ma ultimamente un pò tutto gluten free!! E sì!!
Pagnottina gluten free! Chi me lo doveva stare a dì!! :-O
All'inizio é stata dura accettare questa nuova condizione, io che amo pasta e pane di semola, di colpo ho dovuto dire addio a esse e alle farine tanto amate. Che smacco ragazzi!!
Ma poi ho scoperto un nuovo mondo e nuovi modi di inventare e creare. Dalla pasta al pane, ai dolci e tante altre ricette che pian piano posterò...
E quindi per ora vi lascio la zucchina pagnottina, couscoussosa, buona e golosa!! In più gluten free! :D
E dunque eccovi gli ingredienti per 2 persone:
@ 2 zucchine tonde
@ 150 gr di cous cous di mais (Nutrifree)
@ 4 fettine di speck
@ 1 mozzarella
@ 1 cipolla
@ 5 pomodorini ciliegini
@ Origano un pizzichin
@ Steli d'erba cipollina qb
@ Olio evo qb
@ Sale qb
In primis scavate le zucchine e privatele della polpa, che terrete da parte e cuocerete in padella antiaderente con un pò d'olio e sale, cipolla e origano e pomodorini.
Sbollentate per circa 20 minuti le zucchine in acqua salata. Tenete da parte l'acqua.
Preparate quindi il cous cous, versandolo in una terrina e ricoprendolo con 200 gr di acqua salata bollente delle zucchine. Lasciate riposare per circa 10 minuti e poi versando due cucchiai d'olio sul cous cous, sgranatelo. Unite a questo punto la polpa delle zucchine e amalgamate. Aggiungete la mozzarella a dadini.
Componete quindi il tutto riempiendo le zucchine, rivestite dalle fettine di speck, con il cous cous e decorate con gli steli di erba cipollina e qualche pomodorino ciliegino. ;)
Vi piace?? Fatemi sapere eh! :)
A presto dalla vostra Pagnottina celiachina, gluten free! :)
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Che bello rileggere la mia Pagno ^__^ Lo sapevo che dopo lo scombussolo iniziale avresti tovato nuovi stimoli e nuova grinta. E io che qualche giorno fa pensavo alle verdure ripiene di cous cous ho trovato zucchina epr i mie denti :D! Ma quanto son belle da farcire queste tonde? Un bacione dolcezza, buona settimana
RispondiEliminaMannaggia a me che non trovo le zucchine tonde!!! Bella ricetta, davvero!! Mi dispiace per il problema glutine, ma devo dire che ormai dovremmo mangiare tutti un po' gluten free perchè le farine non sono più quelle di una volta e comunque, anche per chi non è allergico, meglio limitare i danni;))
RispondiEliminaChe piattino bello da vedersi e gustosissimo! Sai che anche io ho appena fatto tutti gli esami per le intolleranze e fortunatamente son negativi...ma posso capire il tuo iniziale stato d'animo.
RispondiEliminaHia visto però che si può mangiar bene ugualmente??!
Eccome!!!!!
Bravissima!!!
Bellissimo questo piatto, sarà anche molto buono.. di necessità ne stai facendo una virtù!
RispondiEliminaCiao Pagnottina, vado in vacanza, ci becchiamo presto!!
mi dispiace per questa intolleranza al glutine...pero' vedo che ti sei data da fare con queste belle zucchine ripiene!
RispondiEliminasi una bella idea per tenere nascosto un ripieno sia sano che buono
RispondiEliminaBuone le zucchine tonde! sono dolcissime e con il cous cous sono perfette! piatto delizioso e leggero! ciao carissima!
RispondiEliminacomplimenti per questa ricetta golosissima! un bacione e buon inizio settimana!
RispondiEliminaGià la zucchina tonda mi fa sorridere lo stomaco. Tu mi ci metti dentro pure il cous cous e qui, altro che sorrisi, sono risate belle e soddisfatte! Che bonta', devo provarla ma perddavvero! Un bacione, PAt
RispondiEliminaUno spettacolo di colori e sapori questi zucchine!!!
RispondiEliminaLe prossime verdure ripiene son queste! :)
bacioni
Terry
Che bella! Proprio oggi, nonostante ho le zucchine nel mio orto, ne ho comperata una tonda...CIAO SILVIA
RispondiEliminaCiao cara, ma non mi ero aggiunta ai tuoi followers? Sono proprio torda! Un abbraccione, Pat
RispondiEliminaCiao che belle queste zucchine tonde e ricche, non sono facili da trovare però mi darò da fare che mi piacciono proprio!!!
RispondiEliminaOrmai per un motivo o l'altro tutti dobbiamo modificare le nostre abitudini, l'importante è farlo serenamente e tu sei un'ottimo esempio!!!
Baci
Ciao Grazia, leggerti mi mette il buonumore...peccato che sei sempre in giro (peccato per me ovviamente ;-) )
RispondiEliminache bella ricetta!!!l'importante è accettare con spirito creativo quelle che all'inizio sembrano delle piccole/grandi tragedie!
RispondiEliminaciao cara un saluto
RispondiEliminaCiao tesoro, complimenti per la proposta invitante e gustosa!!! Un bacione
RispondiEliminaCiao Pagnottina :)
RispondiEliminacome stai? a vedere questa zucchina ripiena mi viene di dire chi mangia così non può che stare da Dio :)
un abbraccio,
barbrara
Forza Pagnottina!!! Mi dispiace tanto per te, so cosa significa. Il cambiamento l'ho passato 3 anni fa ed è stato (e lo è tutt'ora)TRAUMATICO. Scoprirai che con un po' di fatica in più si riesce lo stesso a mangiare bene ma devo annunciarti che non riuscirai mai a fare un pane buono come quello di grano. io me lo sogno ancora di notte, di giorno...anche di pomeriggio. In effetti, potresti prenderla come una sfida, io ci ho rinunciato. Dai che insieme ce la facciamo. resto a tua completa disposizione per tutto quanto tu voglia chiedermi sulla tua nuova vita aglutinata. Un bacio e forza!
RispondiEliminaChe bella ricettina e che ottima presentazione!!!
RispondiEliminaCiao Maty una tua nuova amica.