Cheese in cocottina :)

Cheese in cocotte per la dolce  Imma  e il suo splendido contest.

Queste cocottine mi piacciono così tanto che dovevo prima o poi utilizzarle e quindi pensando e ripensando....

Ecco cosa ho sfornato.... ;D

Un cheese semplice semplice e così carino da proporre a porzione ;D. Un pò diverso dai soliti, visto che ho fatto la base di pasta brisè ( avevo fatto lo strudel, che vi mostrerò a breve e avendo dell'impasto in più, dovevo consumarne un pò, così ho pensato al cheese per Imma ;D, ma a modo mio..) E' una pasta brisè che ho visto fare alla brava Laura Ravaioli, che mi ha un pò stupita, perchè mentre spiegava il procedimento diceva  di amalgamare il tutto con acqua tiepida. Io ho sempre fatto la brisè con acqua fredda, ma come vedete non si finisce mai di imparare. E vi dirò che come impasto è molto morbido e facile da stendere, come spiegava la Laura, assolutamente su un panno di cotone...

Ingredienti:

 Per la pasta tipo brisè:

150 gr di farina manitoba o 00
80 gr di burro
Un cucchiaio di zucchero
Un pizzico di sale
Mezzo uovo
Acqua tiepida qb
Buccia di mezzo limone bio

Ripieno per due cocottine:

4 fragoline
Succo di mezzo limone
2 cucchiaini di formaggio fresco tipo philadelphia
2 cucchiaini di zucchero
Zucchero a velo qb

In una ciotola amalgamare zucchero, burro e farina, aggiungere mezzo uovo o solo il tuorlo, il pizzico di sale, le zeste di limone e l'acqua tiepida qb. Otterrete un impasto morbido, da far riposare in frigo per mezz'ora. (Da utilizzare per 10 cocottine)

Stendere, poi, ritagliando dei cerchi e inserirli nelle cocotte. Non ho imburrato le cocotte,  basta il burro nell'impasto.

Aggiungere un cucchiaino di formaggio e le  2 fragoline ( fragole che avrete messo a macerare nel succo di limone con due cucchiaini di zucchero) per cocotte.

Ritagliare con delle formine dei piccoli biscottini e porli sù a mò di chiusura.

Porre in forno ventilato a 170/180 gradi per 15/20 minuti.

Spolverare di zucchero a velo.

Si potranno anche sformare una volta freddi, ma sono più sfiziose da mangiare con un cucchiaino

Con questa ricettina, dunque, partecipo al contest di Imma: