Orecchiette alla crema di zucchine.

Quest'anno é iniziato con tante cose da fare e da pensare, quindi perdonate ma latiterò :D ancora.
Intanto vi posto questa cremina carina carina e succulentina!

In cui poi ho tuffato le orecchiette, saltando tutto in padella.( Mi ricorda un blog, conoscete? :D)

Vi dico una deliziaaaa!
Vabbè ricettina!! :

Ingredienti:

@ 2 zucchine belle grandine
@ Olio evo qb
@ 1 cipolla
@ Sale qb
@ Origano qb
@ Prezzemolo qb
@ Olive nere salate, una manciatina
@ 200 gr di orecchiette, magari piccantine ;D
@ Peperoncino qb
@ Pomodorini pachino una manciatina
@ 100 gr di parmigiano o ricotta salata

In un tegame portate a bollore dell'acqua salata e tuffateci dentro le zucchine a rondelle con la cipolla e dell'olio evo, come per un brodo di verdure.
Fate cuocere per 10 minuti poi colate, lasciando una tazzina dell'acqua salata da parte.
Mettete le zucchine con la cipolla in un mixer e tritatele, aggiungendo dell'olio e del parmigiano o se vi piace, la ricotta salata.
Otterrete così una crema di zucchine delicata e saporita. Se é troppo densa diluitela con l'acqua della tazzina.
A parte cuocete le orecchiette, mentre in un tegame antiaderente farete saltare, in un pò d'olio evo, i pomodorini, tagliati in quattro, con un pò di cipolla, origano e del peperoncino e 5/6 olive nere salate. Dopo qualche minuto aggiungerete un pò della cremina e farete cuocere per 5 minuti questa salsina.
Colate le orecchiette e tuffatele, poi, nella cremina, fate saltare per qualche minuto e servite con parmigiano o ricotta salata e un pò di prezzemolo.
Potete gustare solo la cremina, così nature, tipo soupe, magari con una bella fettina di pane tostato, aggiungendo delle rondelle di cipolla, un filo d'olio  e dei pomodorini freschi.
Che ne dite??
Provatela é squisita!
Scappo e alla prossimaaaa!! ;D

Partecipo con questa ricetta al bel contest di Antonella  "Una zucchina per amica"