giovedì 13 maggio 2010

Crostata di sole......

Crostata solare dovrei chiamarla, visto che almeno così posso regalare un pò di soleeeeeeee!!
Qui ancora pioggia oggi...

Continuo la mia passione per le arance quest'anno, sarà che ci sono periodi nella vita di ognuno di noi, che ci si lega a dei sapori, e adesso questo è per me quello delle arance. Mah!
Questa é una ricetta per metà trovata su "Cucinare bene",  giornale un pò vecchiotto, ma io conservo e conservo tutto ciò che può contenere ricette ;D e per metà su un numero di "Donna moderna"( anche se la sua era al limone). 

E quindi ecco a voi oggi il mio sole...



Ingredienti :

Frolla:

250 gr di farina 00
100 gr di zucchero
80   gr di burro 
1 bustina di vanillina
Scorza di due arance e un po' di succo
Un pizzico di bicarbonato o di lievito per dolci
1 uovo intero

Crema all'arancia:

300 ml di latte
50   gr di maizena o farina 00
80   gr di zucchero
2     tuorli
Vanillina o baccello di vaniglia
Succo di un' arancia

Decorazione: 

Un'arancia tagliata a rondelle, senza buccia 
Un pò di zucchero a velo
1 cucchiaio di zucchero di canna o semplice




@ Preparate la frolla amalgamando gli ingredienti; in una ciotola  lavorate il burro freddo di frigo, tagliandolo a piccoli pezzi, con lo zucchero, aggiungere la farina, la vanillina, la scorza e un cucchiaio o più di succo di arancia (qui come sempre regolatevi per l'impasto affinchè non risulti in finale troppo morbido) e l'uovo e lavorare impastando energicamente e velocemente. Formate la pagnottina e ponete in frigo a riposare per mezz'ora.

@ In una ciotola sbattete i tuorli con lo zucchero, amalgamate e aggiungete la farina o maizena, setacciandola per evitare che successivamente si possano formare grumi, aggiungere la vanillina e il succo d'arancia.
In un tegame alto, tipo il bollilatte,  preparate la crema: portate a bollore il latte dopo che avrete aggiunto il composto di uova e farina, mescolando con un cucchiaio di legno o, come fa mia madre, tagliate mezza arancia e infilatela in una forchetta e con questo mestolo ;D girate dolcemente il composto, fino a che non diventa piano piano una crema. (la scorza rilascerà l'aroma, ma che sia biologico eh! ,e cercate di sentirne l'odore prima, perchè alcuni possono rendere la crema troppo aspra) Lasciate raffreddare facendola rassodare un pò.

@ Togliete dal frigo la frolla e stendetela su carta forno, mettetela nella teglia e aggiungete la crema stendendola uniformemente. Tagliare l'arancia per decorare a fettine di mezzo centimetro e porle sulla crema, spolverare di zucchero. Porre in forno ventilato a 170/180 gradi per 30 minuti o anche meno. Regolatevi con il vostro forno e appena vedrete la frolla dorata, come pure la crema, spegnete.

@ L'idea in più é di coprire il dolce con la meringa, ma io avevo bisogno di colore e quindi l'ho lasciata e decorata così.






 Buon sole!! ;D

25 commenti:

  1. Crostata meravigliosa!Un abbraccio

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  2. In effetti sembra proprio che tu l'abbia chiamato il sole!
    Qui sulla Liguria ne è appena spuntato uno spicchietto....dopo un incredibile acquazzone... purtroppo nulla a che vedere con la luce, il colore, l'energia della tua vitaminica torta!!

    un abbraccio....Fabi

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  3. Se non funziona col sole là fuori sicuramente funziona con l'umore e col palato ;) Una fettona pleeeeeeeeeease :D! Anche qui stamattina un'acquazzone con fulmini e saette. Ora un po meglio ma...reggerà?!?!?! Un bacione o sole mioooooooo ^_^

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  4. Che bel raggio di sole ci fai vedere questa mattina....ci voleva proprio! Ne è rimasta una fetta? :)
    Belisima l'idea del mestolo all'arancia...una genialata pazzsca...certo che le mamme ne sanno una più del diavolo!

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  5. le arance da me non mancano mai e credo proprio che ti prenderò la ricetta, grazie!

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  6. mi paice molto e fa allegria solo a guardalra.. chissà che buona.. unbacio

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  7. ancora da me resistono le arance quindi copio la ricetta mi piace tanto!!1brava e buona giornata

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  8. E si pure con i dolci te la cavi una meraviglia,tutto sai fareee!Uè la tiella qua sotto è uno spettacolo.Ciao tesò!

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  9. Bellissima questa crostata solare!!sono buone le creme agli agrumi, proverò a farla presto!
    Ciao!!!

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  10. E' meravigliosa!! proprio solare, approfitto un po' anch'io di questi raggi, perchè anche qui è brutto tempo!
    baci

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  11. qunato bisogno abbiamo di sole dopo trutta questa pioggia e la tua crostata porterà sicuramente tanto calore a noi tutte!Complimenti e una splendida giornata,visto che il sole ce l'hai sottomano...

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  12. E' veramente splendida e radiosa la tua crostata! Complimenti. Baci

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  13. ma è davvero un sole splendente!!!!!! è meravigliosa!!!

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  14. Speriamo che questo sole splenda presto su tutte le nostre città,il tuo sicuro già è molto caldo

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  15. @ Marifra grazie, un bacio ;D

    @ Cassandrina, l'ho chiamato davvero oggi il sole. Qui é arrivato verso le 11, ed é rimasto fino al pomeriggio, poi sarà stato chiamato... :D. Bacio

    @ O soleeeee, o sole mio sta'n fronte a teeeeee!! Sta'n fronteeeeee a teeeee!!! Pulcina! Stamattina si canta finalmente!! Il sole é tornato e speriamo duri ;D Un bacio

    @ Elenuccia anche due per te e Fede ;D. Il mestolo non gettarlo dopo. Io lo magno! ;D

    @ Chiara, aspetto la tua versione del sole ;D Bacio

    @ Faby, finita!! Era bona!! Bacio

    @ Scarlet, aspetto anche la tua versione solare!! Bacio

    @ Dami, i tuoi dolci sono meraviglie e ho già adocchiato l'ultima meraviglia al miele...
    Poi avevo visto anche quel primo fantastico di linguine con la rucoletta del tuo giardino ;D Bravissima!! Un bacio

    @ Meg, allora come detto anche a Chiara e Scarlett, mi aspetto tanto sole! Bacio

    @ Puffin, che sia arrivato il sole anche da te oggi? Un bacio

    @ Antonella, grazie spero sia stata bella anche da te oggi questa giornata! Un bacio

    @ Lady grazie! Devo passare a rifornirmi di colore e fiori dal tuo blog, Un bacio

    @ Ely, dopo lo splendore alla fragola da te, che voglia di fragole che ho ;D Un bacio

    @ Elena grazie! Almeno così cerchiamo di attirarlo ;D Baci

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  16. hei belessa! che bel colore questa torta! ci vuole con sto tempo bislacco -__-

    ps. guarda che quei complimenti te li sei meritati tutti e te ne meriteresti ancora! il tuo blog meriterebbe più visibilità secondo me :)

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  17. @ Giorgina!! Grazie ancora! Cosa devo fare?? Consigli, consigli!!! Dammi delle idee cara ;D. Mi, sono un pò intuitiva , ma ho Pagnottino che mi sta un pò dietro con la tecnologia. Se non avessi il suo aiuto... Aiutoooooo!!!
    Spero ci sia il sole in quel di Milan! ;D Buona giornata!

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  18. Sorì...mi ci vorrebbe una fetta di questa bellissima torta solare, per alzare un pò più il morale (vedi pure la rima ^_*)...ho un mal di chiena stramaledetto...un dolore atroce mi perseguita da un pò di giorni, stamattina sta dando il meglio di sè...sapessi quant'è braaaaaaaavo!
    Bacioni ^_^

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  19. volevo scrivere schiena... -_-
    aribaci

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  20. @ E mi sà che anche questo abbiam in comune...
    Stai a riposo, perchè altrimenti non ti dà tregua.
    L'unica soluzione è quella e l'antinfiammatorio..
    Mi spiace Sisterì, ma abbi pazienza e spero passi presto.
    Ti pensavo in mare a fare lunghe nuotate :(. Dai! Ti rifarai.... e poi vista la rima, di questa torta per te, più di una fettina, spero migliori la giornatina ;D Un abbraccio ;D

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  21. meravigliosa questa crostata alle arance!

    speriamo che propizi l'arrivo del sole vero!

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  22. Molto bella e siamo certe sarà stata anche davvero buona!
    eh..se non ce lo portiamo così un pò di sole....
    baci baci

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  23. Carissima, ci sono dei pensieri per te sul mio blog, se ti fa piacere, sono tuoi, baci

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  24. Ciao, è la prima volta che passo dal tuo blog, diciamo che è l'ora migliore per ammirare questa squisita crostata!
    Niente male il piatto del post sotto, la tiella patate e carciofi. Lo proverò!
    Evviva le mamme che viziano!
    Un caro saluto:-) Gabry

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  25. @Gaia grazie! In questi giorni da noi c'é ;D
    @Manu e Silvia sempre carinissime grazie!
    @Lady un bacio, appena ho tempo passo e prelevo ;D
    @Gabry benvenuta!Prova la tiella e aspetto la tua versione ;D. Un bacio e un caro saluto anche a te.

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