Crostata di sole......

Crostata solare dovrei chiamarla, visto che almeno così posso regalare un pò di soleeeeeeee!!
Qui ancora pioggia oggi...

Continuo la mia passione per le arance quest'anno, sarà che ci sono periodi nella vita di ognuno di noi, che ci si lega a dei sapori, e adesso questo è per me quello delle arance. Mah!
Questa é una ricetta per metà trovata su "Cucinare bene",  giornale un pò vecchiotto, ma io conservo e conservo tutto ciò che può contenere ricette ;D e per metà su un numero di "Donna moderna"( anche se la sua era al limone). 

E quindi ecco a voi oggi il mio sole...

Ingredienti :

Frolla:

250 gr di farina 00
100 gr di zucchero
80   gr di burro 
1 bustina di vanillina
Scorza di due arance e un po' di succo
Un pizzico di bicarbonato o di lievito per dolci
1 uovo intero

Crema all'arancia:

300 ml di latte
50   gr di maizena o farina 00
80   gr di zucchero
2     tuorli
Vanillina o baccello di vaniglia
Succo di un' arancia

Decorazione: 

Un'arancia tagliata a rondelle, senza buccia 
Un pò di zucchero a velo
1 cucchiaio di zucchero di canna o semplice

@ Preparate la frolla amalgamando gli ingredienti; in una ciotola  lavorate il burro freddo di frigo, tagliandolo a piccoli pezzi, con lo zucchero, aggiungere la farina, la vanillina, la scorza e un cucchiaio o più di succo di arancia (qui come sempre regolatevi per l'impasto affinchè non risulti in finale troppo morbido) e l'uovo e lavorare impastando energicamente e velocemente. Formate la pagnottina e ponete in frigo a riposare per mezz'ora.

@ In una ciotola sbattete i tuorli con lo zucchero, amalgamate e aggiungete la farina o maizena, setacciandola per evitare che successivamente si possano formare grumi, aggiungere la vanillina e il succo d'arancia.
In un tegame alto, tipo il bollilatte,  preparate la crema: portate a bollore il latte dopo che avrete aggiunto il composto di uova e farina, mescolando con un cucchiaio di legno o, come fa mia madre, tagliate mezza arancia e infilatela in una forchetta e con questo mestolo ;D girate dolcemente il composto, fino a che non diventa piano piano una crema. (la scorza rilascerà l'aroma, ma che sia biologico eh! ,e cercate di sentirne l'odore prima, perchè alcuni possono rendere la crema troppo aspra) Lasciate raffreddare facendola rassodare un pò.

@ Togliete dal frigo la frolla e stendetela su carta forno, mettetela nella teglia e aggiungete la crema stendendola uniformemente. Tagliare l'arancia per decorare a fettine di mezzo centimetro e porle sulla crema, spolverare di zucchero. Porre in forno ventilato a 170/180 gradi per 30 minuti o anche meno. Regolatevi con il vostro forno e appena vedrete la frolla dorata, come pure la crema, spegnete.

@ L'idea in più é di coprire il dolce con la meringa, ma io avevo bisogno di colore e quindi l'ho lasciata e decorata così.

 Buon sole!! ;D