Tagliatelle zafferanose con carciofi e olive

Per il contest della dolce Federica (ribattezzata da me, Calimera ;D) non potevo che  dedicarle una pagnottina zafferanosa, regalandole così queste tagliatelle ;D ricche ricche del suo oro....

Il mio oro é molto "precious" per me e lo conservo gelosamente in questo barattolino che ne mantiene sempre inalterato il profumo e il sapore.
E' turco. Sì. Durante un viaggio in Turchia, Pagnottino, mi ha fatto la scorta di questa spezia e devo dire che ha un sapore e un profumo differente da quello che di solito trovo in vendita qui da noi.
Bene!..... Non toccate " il mio tessssssoro "!! ( Ricordate Gollum del "Signore degli anelli"?? ;D)

Ora andiamo a descrivere questo piatto.


Per le tagliatelle:

200 gr di semola di grano duro
Acqua tiepida qb
1 cucchiaio d'olio
Sale un pizzichino

Zafferano in pistilli un pochettino ;D

Ho formato sempre la mia soda pagnottina, versando la semola in una ciotola, sciogliendo nell'acqua un po di pistilli di zafferano, che colorano di più l'impasto, aggiungendo poi il sale e l'olio. Non esagerate con l'acqua e versatela poco a poco, aiutatevi sempre con un cucchiaio nel versarla, perchè l'impasto deve risultare molto sodo per poter essere poi stesa.
Aggiungete un pò di pistilli anche alla fine e continuate a lavorare l'impasto. In questo modo i pistilli coloreranno di quello splendido arancio/rosso il vostro impasto.
Per stenderla potete usare la chitarra per pasta o nonna papera..
Stavolta ho usato nonna papera ed ho ottenuto queste splendide tagliatelle.

 Per il condimento:

4 carciofi
15/20 olive nere dolci
Un ciuffo di prezzemolo
Sale qb
2 cucchiai d'olio evo
Aglio uno spicchio
Zeste di limone
Zafferano un pizzico

Il mio Pagnottino ama molto i carciofi e le olive e spesso uso questo abbinamento di prodotti per i miei piatti.
Per esaltare il sapore di queste belle tagliatelle ho quindi pensato ai carciofi.
Ho pulito i carciofi, tagliati in lunghezza e messi a cuocere in una padella antiaderente dove ho fatto scaldare l'olio e l'aglio,  lasciato appassire per cinque minuti a fiamma moderata e aggiunto, le olive,le zeste di limone, il prezzemolo tritato e un pizzico di zafferano. Se necessario aggiungete dell'acqua e poi coprite con un coperchio.

Ho lasciato cuocere per 10/15 minuti, poi ho aggiunto, dopo averle colate, le tagliatelle, che ho fatto cuocere  per tre minuti, perchè fresche fresche, in abbondante acqua salata.
Fatto saltare il tutto per 2 minuti e preparato il bel piattino ;D

Pagnottino ha fatto il bis..., pure io.... ;D

Beh! Mia dolce Calimera che ne dici??? Spero ti piaccia!

E ti dedico questo splendido fiore per la tua costante e dolce  presenza qui da me ;D

Lo dedico anche a tutti coloro che mi seguono e se volete, coglietelo pure e portatelo con voi. ;D

A presto!!!